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評鑑開箱紀曉嵐智行天下．處世篇高CP值

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內容簡介: 紀昀，字曉嵐，一字春帆，晚號石雲、觀弈道人，直隸獻縣(今河北省獻縣)人，生於雍正二年(一七二四年)，卒於嘉慶十年(一博客來八○五年)。自三十一歲中進士後，擔任過多次鄉試、會試同考官或正考官，五次出掌都察院，二任禮部尚書，並曾擔任短時間兵部尚書，最後在內閣協辦大學士任上辭世，謚號「文達」。他的一生在事業上最輝煌的時期，是自乾隆三十八年任四庫全書總纂官開始的近二十年時間。

紀曉嵐被後博客來書店人喻為「清代第一才子」，可見他在文學上的造詣是相當厚實的。雖然是朝廷的大官，但民間卻流傳他無數的詼諧故事，可見他深得人緣、平易近人，是個讓人感到親切的人物。

紀曉嵐身處清朝由盛而衰、由治而亂的過渡時期，以天縱之聰明，在複雜多變的封建官場中，隨機應變，方圓相濟，上得天道，下媚黎民，生前顯赫，死後留芳。他傳奇般的成功就在於他巧妙地將「方圓」與「圓」有機地結合起來，達成了天理與人欲、品德與才華、生活與事業、為學與為官等一系列看似對立的事物之間的高度統一。從方圓的角度看待紀曉嵐的為人處世之道，方可知道--

就人際交往而言，紀曉嵐認為，一個人與最要好的朋友之間也有對立面，與最仇恨的敵人之間也有依賴面。處理好人際關係，主要就是根據彼此依賴面大還是對立面大， 巧妙地把握「方」與「圓」的轉化。

就事業與生活的關係而言，事業宜方，生活宜圓。紀曉嵐認為，只有自由自在的人生才能快樂無比，也才能最大限度地發揮自己的潛力。恬淡自守、清心寡慾是一高尚的氣節；但過分冷淡避世，就顯得毫無抱負，無法救助世人，報效天下。嘔心瀝血，兢兢業業是一種美好的品德；但過於忙碌苦做，則會喪失人生之樂趣，無法陶冶情操。

就思想與行動的關係而言，思想宜方，行動宜圓。人的思想往往與行動有著很大的距離，思想上考慮成熟的東西有時卻無法轉化為行動；情感也往往與理智不能和諧，理智上認為正確的，情感卻執拗地與它相抵觸。紀曉嵐認為，要解決這種矛盾，就要以行動之「圓」助思想之「方」，要善用高尚的思想提高行動的價值，善用圓滑的行動落實先進的思想。

就天理與人欲的關係而言，紀曉嵐認為，理就在欲中。宋明理學家的一基本觀念是將天理與人欲視為對立，要體現天理，就必須排斥人欲。紀曉嵐認為，這無異於「以理殺人」。「理博客來網路書店者，存乎欲者也。」「理者，情之不爽失者也，未有情不得而理得者也。」他主張以情統治理。他不僅僅停留在理論上，而是和魏、晉時的知識分子一樣， 把理論在行為中付諸實踐，其放蕩與曠達，與阮籍、嵇康有神似之處。

就德與才的關係而言，紀曉嵐認為，應當看其事功。儒家傳統，重德而輕才。司馬光說：「才德全盡，謂之聖人；才德兼亡，謂之愚人。德勝才，謂之君子；才勝德謂之小人。凡取人之術，苟不得聖人、君子而與之，與其得小人，不若得博客來網路書局愚人。」曹操心目中「賢」的標準恰與儒家所持者相反，重才不重德。他認為，有德行者未必能進取，能進取者未必有德行。紀曉嵐認為；有德行中的偉人，也有功業中的偉人。漢、唐英雄於德行雖有虧，但他們創造了歷史，影響了人類的命運，我們不應忽視其偉大之處。

紀曉嵐是個傳奇的才子，他雖然不是一位具有深邃哲學思維的思想家，也從來沒有創立過文學、哲學或者史學的理論體系，但是他才華橫溢、學富五車。在《四庫全書》編纂中，他以睿智的眼光掃視了中國流淌千年的學術文化長流，並做出了涵蓋經學、哲學、文學和史學等各科領域的規模宏大的理論總結。在清代筆記小說和民間傳說中，紀曉嵐機智、幽默，而且十分正直，一身正氣。他出口成章，妙語連珠，不僅在乾隆皇帝的刁難下對答如流，而且不懼權勢，對和珅之類的奸人冷嘲熱諷。

本書分為「機智篇」、「處世篇」兩部，除了詼諧生動的小故事外，也十分有系統地將紀曉嵐一生為人處世的妙方公諸於各位的面前，所以除了有趣、可看性極高，你也可以從中得到有別於紀曉嵐傳奇之外的新啟示！

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  作者： 劉俠    新功能介紹
• 出版社：雅典娜書坊    新功能介紹
• 出版日期：2010/12/03
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

清大小大廚房 ＤＩＹ安心好料

中國時報【（執筆：江家華）】

食安風暴連環爆，校園營養午餐也拉警報，學生究竟該如何自救？清華大學校園內，一群熱血學生向學校承租餐廳廚房，創立清華小大夢想廚房，從採買、調味、烹煮到上菜，全都自己來，全程透明化，讓同學吃得安心、認識食材，在校園內推動一場飲食革命。

「小想法，大影響」是小大廚房的理念，每周主廚統稱「阿尖師」，一周只營業兩天。自營廚房的想法雛形，來自清大服務科學研究所學長姐課堂報告，為了扭轉惡劣的飲食環境，提供更好的用餐服務而生，去年12月轉由熱愛烹飪的經濟系大四學生汪尚柏接手，擔任店長。

向在地小農購買食材

有別於一般餐飲業將食材採買成本控制在3成左右，小大廚房則以近6成採買預算，向在地友善小農購買食材。對於收支狀況，汪尚柏套用名著《小王子》中一句「大人們永遠都只透過數字理解事情」說明，小大廚房的首要任務是解決食安問題，其次才是營運，學校也很支持這個計畫，讓團隊僅支付廚房及用餐空間的水電費及清潔費用。

小大廚房座落在清華大學成功湖畔的風雲樓內，因應低成本經營，團隊以臉書粉絲頁推廣食安教育，不僅在上頭公布食材來源資訊，更預告客座主廚及新菜單，從義式料理、客家鹹豬肉、韓式牛肉飯到味噌叉燒拉麵，每周變換推出的新菜單，讓學生引頸期待。汪尚柏開玩笑地說，「預約單出來20分鐘內就會賣光，熱門程度不輸台語天后江蕙告別演唱會的門票。」

汪尚柏表示，小大廚房餐點訂價，是評估過學生餐廳缺少中階價格餐點而底定，一餐100至200元之間。一周吃一次，一周用餐人數估計在300到400人之間。小大廚房在學生餐聽的另一頭，有自己的用餐區域，不僅在地板鋪上巧拼，讓用餐的人可以穿著居家拖鞋用餐，也讓喜愛攝影或表演的學生來此展現長才，成了複合式用餐空間，不僅學生喜愛光顧，就連學校行政人員都曾上門用餐。

果雕冠軍任客座主廚

放暑假前，小大廚房找來台灣果雕冠軍郭峻宏，擔任小大廚房客座主廚，他指出「南瓜原來是透過果汁機打成濃湯，融入地瓜能增加香氣，這些都讓學生嘖嘖稱奇。」。從德霖技術學院餐飲科畢業的他專精西餐，一收到小大廚房的邀請，便立刻答應，更在凌晨三點帶著學生前進市場採買新鮮食材。

在小大廚房實習的學生，無論擔任主廚、前場人員皆不支薪，僅以習得食物烹煮及設計菜單等課程相抵，讓小大廚房成了熱愛烹飪同學的實習平台。

設行動餐車推廣食育

汪尚柏說，他在採買過程中，了解支持在地食材的重要性。他舉例，曾經一度想與小農殺價，壓低購買食材成本，卻在市集創辦人提醒下上了一課，「這樣反倒剝削了小農，應該回頭加強宣導，讓消費者了解安心食材的來源及方式，並且付費觀念。」

為了推廣食育，小大廚房也與校園社團故事旅社一起推動「深夜食堂」活動，徵求同儕故事、再設計相對應餐點，藉機擴大交流，另外，也曾與暨南大學、由學生創立的「晚點」食堂相互交流。

汪尚柏說，求學過程享受眾多社會資源的清華學生，應該肩負起社會責任，讓廚房走出校園，推廣食育重要性。團隊從電影《五星級主廚快餐車》得到靈感，計畫下學期推出行動餐車，開到偏遠校區像是新竹尖石國小，以當地食材來烹煮營養午餐，讓孩子了解食物基礎知識，珍惜這些食材，做到深層的食育。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/清大小大廚房-安心好料-215006796.html

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